Seguridad e higiene alimentaria en industrias
Mediante el reglamento (CE) 178/2002, la Unión Europea implanta la trazabilidad como requisito indispensable en las industrias alimentarias. Con este sistema se logra rastrear un producto que pueda suponer un peligro para la salud de los consumidores.
Con esta formación se logra tener un conocimiento en profundidad sobre la implantación de un sistema de trazabilidad y sus características específicas según cada sector.
¿Qúe aprenderás?
– Conocerás la importancia de los sistemas de trazabilidad para lograr rastrear y localizar productos no seguros para la alimentación humana de forma rápida y eficaz.
– Sabrás diseñar e implantar un sistema de trazabilidad en diferentes industrias alimentarias.
– Identificarás aquellas tecnologías que puede ayudar a mejorar la eficacia de un sistema de trazabilidad.
– Te sensibilizarás sobre las causas de las intoxicaciones y cómo prevenirlas.
– Conocerás los métodos de validación de los sistemas de trazabilidad.
DIRIGIDO A
Responsables de seguridad alimentaria.
Técnicos de seguridad alimentaria.
Operarios de producción.
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