Higiene alimentaria y manipulación de alimentos en comercio minorista
Las personas que trabajan en el sector del comercio minorista, tales como tiendas, ultramarino, puestos de venta, etc., deben estar formados en materia de higiene alimentaria para las labores encomendadas según determinan los fines perseguidos por el Reglamento (CE) 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, relativo a la higiene de los productos alimenticios.
¿Qúe aprenderás?
– Conocerás la importancia desde el punto de vista higiénico- sanitario que tiene manipular correctamente los alimentos e incrementar el sentido de responsabilidad en el manipulador.
– Conocerás las repercusiones que tiene el mal uso de los instrumentos de trabajo en los diferentes procesos de la cadena alimentaria.
– Identificarás aquellas situaciones en las que es posible la contaminación de los alimentos.
– Te sensibilizarás sobre las causas de las intoxicaciones y cómo prevenirlas.
– Conocerás las prácticas de higiene y las medidas generales de prevención en establecimientos de esta categoría.
DIRIGIDO A
Trabajadores de supermercados y tiendas comestibles.
Trabajadores de fruterías y panaderías.
Trabajadores de otros establecimientos de comercio minorista de alimentación.
¿Quieres empezar?
