Implantación y mantenimiento de sistemas basasos en A.P.P.C.C.
Los operadores de las empresas alimentarias deberán garantizar que los responsables del desarrollo y mantenimiento del procedimiento basado en los principios de APPCC hayan recibido una formación adecuada sobre prácticas correctas de higiene.
Este curso está diseñado para adquirir los conocimientos necesarios en el diseño y aplicación de programas de análisis de peligros y puntos de control críticos.
¿Qúe aprenderás?
– Conocerás la normativa básica sobre higiene alimentaria y trazabilidad.
– Identificarás los puntos de control crítico mediante el árbol de toma de decisiones.
– Elaborarás e implantar planes de APPCC en establecimiento y empresas del sector alimentario.
– Identificarás aquellas situaciones en las que es posible la contaminación de los alimentos.
– Te sensibilizarás sobre las causas de las intoxicaciones y cómo prevenirlas.
– Conocerás las prácticas de higiene y las medidas generales de prevención en establecimientos e industrias alimentarias.
DIRIGIDO A
Responsables de seguridad alimentaria.
Técnicos de seguridad alimentaria.
Operarios de producción.
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