Defensa alimentaria
(Sistemas Food Defense)
En la industria alimentaria es necesario proteger a los alimentos contra actos intencionados de contaminación o alteración por agentes biológicos, químicos, físicos o radiactivos.
La contaminación intencional puede ser causada por agentes biológicos, químicos o físicos, y puede tener como objetivo causar daño a la salud humana, provocar pérdidas económicas o causar pánico social.
¿Qúe aprenderás?
– Conocerás la importancia de los sistemas “food defense” y el concepto del bioterrorismo.
– Conocerás e identificarás los riesgos actuales de contaminación intencionada de los alimentos.
– Sabrás diseñar e implementar la actividad de la defensa alimentaria en las industrias, mediante la elaboración de planes específicos de defensa.
– Analizarás el marco legal relacionado con la defensa alimentaria y su integración como requisito dentro de los principales estándares de gestión de la seguridad alimentaria: BRC e IFS.
DIRIGIDO A
Profesionales del sector agroalimentario y de la industria alimentaria que tengan que desempeñar funciones de desarrollo, implantación y mejora de mecanismos de defensa contra las contaminaciones intencionadas dentro de la cadena de suministro de alimentos.
¿Quieres empezar?
