Higiene alimentaria y manipulación de alimentos en hostelería
El personal que presta servicios en empresas relacionadas con el ámbito alimentario y de la hostería debe acreditar conocer las principales normas en materia de higiene alimentarias y manipulación de alimentos. Para ello debe obtener un certificado de formación específico sobre las normas de higiene en comidas preparadas y servicios de restauración.
Este certificado sustituye al antiguo carnet de manipulador de alimentos.
¿Qúe aprenderás?
– Conocerás la normativa básica sobre manipulación de alimentos.
– Conocerás la importancia desde el punto de vista higiénico- sanitario que tiene manipular correctamente los alimentos e incrementar el sentido de responsabilidad en el manipulador.
– Conocerás las repercusiones que tiene el mal uso de los instrumentos de trabajo en los diferentes procesos de la cadena alimentaria.
– Identificarás aquellas situaciones en las que es posible la contaminación de los alimentos.
– Conocerás las prácticas de higiene y las medidas generales de prevención en hostelería.
DIRIGIDO A
Trabajadores de restaurantes: cocineros, camareros, ayudantes de cocina, etc.
Trabajadores de bares: camareros, ayudantes de barra, etc.
Trabajadores de cafeterías: camareros, baristas, etc.
¿Quieres empezar?
