Higiene alimentaria y manipulación de alimentos en panaderías
Los trabajadores de panaderías y todas aquellas empresas relacionadas con la producción y venta de pan y productos de repostería deben recibir formación como Manipulador de Alimentos siempre que su actividad laboral implique contacto directo con alimentos.
Por tanto, los trabajadores deben conocer los requisitos técnicos y sanitarios exigibles para la instalación y funcionamiento de dichas empresas.
¿Qúe aprenderás?
– Conocerás la importancia desde el punto de vista higiénico- sanitario que tiene manipular correctamente los alimentos e incrementar el sentido de responsabilidad en el manipulador.
– Conocerás las repercusiones que tiene el mal uso de los instrumentos de trabajo en los diferentes procesos de la cadena alimentaria.
– Identificarás aquellas situaciones en las que es posible la contaminación de los alimentos.
– Te sensibilizarás sobre las causas de las intoxicaciones y cómo prevenirlas.
– Conocerás las prácticas de higiene y las medidas generales de prevención en establecimientos de elaboración y venta de pan y dulces (panaderías).
DIRIGIDO A
Trabajadores de panaderías.
Trabajadores de obradores.
Trabajadores de hornos de pan.
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